凱式（氏）定氮儀
作者：祎鴻儀器 點擊率： 發(fā)布時間：2017-11-01 13:40:00
大家都把凱氏定氮儀俗稱定氮儀，但是在各種搜索打字的時候，也會看到凱式定氮儀，其實都是一樣的。就是一種測蛋白含量的分析儀器。那么到底是凱氏定氮儀還是凱式定氮儀呢？我們從源頭說起。
我們從凱氏定氮法說起，因為凱氏定氮儀是因為有了凱氏定氮的方法，才被引申出來的一種分析儀器。先認識一位著名的丹麥化學家凱耶達爾（英語：Johan Kjeldahl），（Kjeldahl method，全稱凱耶達爾定氮法，簡稱凱氮法）是分析化學中一種常用的確定有機化合物中氮含量的檢測方法。這種方法是由凱耶達爾（英語：Johan Kjeldahl）在1883年發(fā)明的。被翻譯到中文的時候，你懂的（博大精深）所以會有凱氏（式）定氮儀。
通過凱氏定氮法測得的含氮量一般被稱作總凱氮量（英語：Total Kjeldahl Nitrogen）。總凱氮量有時并不能真正地反映樣本中的蛋白質(zhì)含量，因為所測定的部分含氮量可能不是由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化來的。
利用化學方程式來分解理解一下：
蛋白質(zhì) + H2SO4 → (NH4)2SO4(aq) + CO2(g) + SO2(g) + H2O(g)
銨鹽的分解： (NH4)2SO4(aq) + 2NaOH → Na2SO4(aq) + 2H2O(l) + 2NH3(g)
氨的固定： B(OH)3 + H2O + NH3 → NH4+ + B(OH)4–
反滴定： B(OH)3 + H2O + Na2CO3 → NaHCO3(aq) + NaB(OH)4(aq) + CO2(g) + H2O
隨著應用的提升，不斷的總結應用，凱氏定氮法已經(jīng)越來越智能化、自動化，包括一些催化劑（如氧化汞或硫酸銅）也被采用，目的是提高反應效率。
凱氏定氮儀的應用是非常廣泛的，品、飲料、醫(yī)藥、農(nóng)林漁業(yè)、礦山、化工等生產(chǎn)企業(yè)，以及高等院校、科研院所、環(huán)境監(jiān)測、土肥站、農(nóng)機站、質(zhì)量監(jiān)督檢驗等科研檢測單位對食品、乳制品、天然橡膠、乳膠、種子、土壤、植株、飼料、礦石、污泥及化學沉淀物等樣品中對蛋白質(zhì)含量的智能化測定。
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